LOMO IBÉRICO

Ref: LOIB
Descripción breve:
CAÑA DE LOMO IBERICO EMBUCHADO

Caña de Lomo Ibérico de Cebo Embuchado: Se seleccionan los lomos de los cerdos ibéricos de cebo. Este lomo resulta bastante más jugoso que el de cerdo blanco porque suele venir infiltrado de tocino, lo que a su vez poten bastante su sabor. Las piezas vienen pesando sobre 1.300 gramos una vez curadas. Se dejan curar al menos setenta y cinco días  y se presentan envasados al vacío enteros ó en mitades.